Технологическая схема производства прессованного рафинада включает стадии:
- взвешивание и просеивание сахара-песка;
- приготовление рафинадного сиропа и клерса;
- удаление из сиропа механических примесей;
- адсорбционная очистка сиропа;
- сгущение сиропа до образования кристаллов;
- кристаллизация;
- центрифугирование и пробеливание кристаллов, получение рафинадной кашки;
- прессование рафинадной кашки;
- сушка и охлаждение брикетов;
- фасование и упаковывание сахара-рафинада;
- складирование и хранение.