Технология Пищ. Производств
Главная
Введение в ТПП
Пища и питание
Технологии макаронного производства
Хлебопекарное производство
Макаронное производство
Сахарное производство
Крахмало-паточное производство
Кондитерское производство
Спиртовое производство
Технологии виноделия
Масло-жировое производство
Консервирование
Производство в России
Предприятия

Реклама
Пищевая промышленность РФ

Пищевая промышленность РФ - часть народного хозяйства, насчитывающая 22 самостоятельных отрасли. Создание новых технологий является движущей силой отрасли, способствует созданию более совершенной технической базы, правильному экономическому обоснованию процессов. Именно поэтому основами технологий должны владеть специалисты всех служб, обеспечивающих работу предприятия или отрасли.


    

Пища и питание

Пищевые продукты в организме человека выполняют три основные функции: снабжают организм материалом для построения его тканей и постоянного обновления их; снабжают организм энергией, необходимой для жизнедеятельности и совершения работы; снабжают организм веществами, играющими важную роль в регулировании обмена веществ.

Ткани тела человека массой около 70 кг состоят из 40-45 кг воды, 16-17 кг белка, 7-10 кг жира, 2,5-3 кг минеральных солей и 0,5-0,8 кг углеводов. Для обеспечения сложных процессов жизнедеятельности организму требуется постоянное поступление всех вышеперечисленных веществ и вместе с ними биологически активных соединений (витаминов, ферментов и т. д.).


Помол зерна

Помол зерна и получение из него муки является сложным технологическим процессом, осуществляемым на современных мелькомбинатах.

Помол состоит из двух этапов: подготовки зерна к помолу и собственно помола.

При подготовке зерна к помолу его очищают от посторонних примесей, удаляют оболочки и зародыш, кондиционируют и составляют помольные партии.

Рекламка: