394031, г. Воронеж,
ул. Островского, 93А
ул. Островского, 93А
Сырье
По химическому составу зерновые культуры можно разделить на три группы: 1) богатые крахмалом хлебные злаки — пшеница, рожь, ячмень, овес, кукуруза, рис, просо, а также семейство гречишных; 2) богатые белком бобовые; 3) богатые жирами масличные.
Макаронные изделия вырабатываются только из продуктов помола пшеницы. В хлебопечении используют муку из пшеницы и ржи, в качестве примесей можно применять муку из ячменя, кукурузы, овса.
